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嘉兴在线新闻网     2017-12-12 14:08:51     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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原标题:揭秘黄曲霉毒素

  华龙网9月15日14时讯 黄曲霉毒素,是目前发现的最强的化学致癌物质之一。黄曲霉毒素在农产品中几乎无法避免,花生和玉米是最容易被黄曲霉污染的粮食。

粮食发生肉眼可见的霉变之前,其中的黄曲霉毒素也可能达到危险的含量。从安全的角度,经过精炼的油是要更加优越的。如果实在喜欢“自己榨”的粗油,应该尽量使用收割之后及时干燥、而且保存良好的花生或者其他油料作物。否则,油中含有的黄曲霉毒素。

许多人都知道粮食收割之后受潮长霉会产生黄曲霉毒素。其实,黄曲霉毒素在农作物正常的生长期中就可以形成。比如玉米,土壤中的黄曲霉“种子”会在玉米棒中“萌发”。如果那段时间干燥而且高温,黄曲霉毒素的含量就会明显升高。此外,种植太密、野草太多、氮肥不足、虫等因素,也有利于黄曲霉毒素的形成。

农业生产中,黄曲霉毒素超标的玉米并不少见。如果全部销毁,将会是很大的损失。科学家们也找到了一些使用它们的合理方式。比如可以与不超标的混合,把总的含量降到比较低。这样的做法不能用于人的食物,但对于禽畜饲料是可以接受的。如果超标不是很多,也可以喂给成年的猪、牛、鸡等,黄曲霉素很难残留在肉中。此外,酿酒也是一种出路。经过蒸馏,黄曲霉毒素无法进入酒中。只是,剩下的酒糟中含有很多毒素,也就不能用来做饲料了。

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来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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